Morgonbak

Fick ett så bra recept av Alf och nu vill jag dela med mig av det.

Alfs vridbröd

• 50 g jäst
• 8 dl kallt vatten
• 3 tsk salt
• mjöl

Blanda ingredienserna med så mycket mjöl att det blir en kladdig konsistens och jäs över natten i svalt utrymme.

Bearbeta degen med mer mjöl på bakbord och forma avlånga bröd. Vrid dem till spiraler

Jäs 10 min

Grädda 275-300 grader i 10-15 min

Denna gång malde jag eget mjöl till hälften och vanligt vetemjöl till hälften. Jag har en kvarn till min assisten och det funkar jätte bra att mala mjöl där på sambons vete.

Och så här såg brödet ut före jäsning.

I dag bakade jag mitt bröd i vedspisen eftersom sambon redan börjat elda innan jag gick upp så det var lagom värme i den.

Och simsalabim så hade vi nybakat bröd på eget vete ( i alla fall 50%)   till frukosten.

Jag gjorde bara halv sats  så det blev ett bröd men det åt vi nästan upp till frukost.